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D-塔格糖
物品单位 品牌
千克 国产
  • 产地:国产
  • cas:87-81-0
  • 发布日期: 2021-06-03
  • 更新日期: 2021-06-03
产品详细说明
品牌 国产
EINECS编号 201-772-3
英文名称 D-Tagatose
CAS编号 87-81-0
纯度 98%%
别名 D-塔格糖
分子式 C6H12O6
产地/厂商 国产
D-塔格糖
概述:D-塔格糖(D-tagatose)是存在于自然界但较为稀有的天然六碳酮糖,通常通过生物转化或者化学转化法获得。它是果糖的差向异构体,可作为一种 的甜味剂用于食品工业中。
CAS号 87-81-0
别名 D-(-)-塔格糖
分子式 C6H12O6
分子量 180.16
外观 白色或类白色粉末
含量  99% HPLC
应用 甜味剂、医药中间体

【D-塔格糖的应用】
D-塔格糖很容易发生美拉德褐变,在较低的温度下即可发生焦糖化反应。在谷物焙烤食品中,不仅可以改善食品的口感,而且还能赋予食品良好的色泽。

塔格糖甜味与蔗糖相似,甜度为蔗糖的92%,基本无不良异味和后味,产生的热量仅为蔗糖的1/3,为低热量甜味剂(美国FDA认可,塔格糖可在营养标签上标示其能量值为1.5kcal/g)。可以代替糖精或阿斯巴甜等用于市场上的各种咀嚼片中(如维生素c咀嚼片、戒烟咀嚼片、清咽咀嚼片等)作为甜味剂。

塔格糖不能被口腔中的微生物所利用,不会降低牙斑的pH值,因而不会引起龋齿。塔格糖在抑制齿蚀斑、消除口臭方面有良好功效,可以应用于口腔产品,如牙膏,口香糖等。

机体所摄人的塔格糖有80%不能被小肠吸收,这部分不被吸收的塔格糖在结肠中被一些微生物菌群发酵利用,促进有益菌增值,抑制有害菌生长,明显改善肠道菌群。

对于健康的人和糖尿病Ⅱ型患者,塔格糖的摄人不会引起血糖和胰岛素水平的明显变化,而且可以明显抑制糖尿病患者因摄人葡萄糖所引起的血糖升高,很适合糖尿病人食用。
 
【D-塔格糖的安全性】
2001年美国FDA确定塔格糖为公认安全食品(GRAS)。同年,FAO/WHO食品添加剂 委员会(Joint FAO/WHO Expert Committeeon Food Additives,JECFA)推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂,可作为食品添加剂使用,ADI值(每日允许摄入量)为80mg/(kg·d)。

另外大量安全毒理学试验均显示,塔格糖安全无毒。已经被美国、澳大利亚、新西兰、日本等国家批准,欧盟也已批准塔格糖为新资源食品,中国卫计委也在2014年批准塔格糖为新资源食品。


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