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纳他霉素
物品单位 品牌
千克 国产
  • cas:7681-93-8
  • 发布日期: 2021-06-24
  • 更新日期: 2021-06-24
产品详细说明
主要用途 见详细说明
EINECS编号 231-683-5
品牌 国产
型号 7681-93-8
别名 纳他霉素
纯度 50% 95%%
CAS编号 7681-93-8
分子式 C33H47NO13
有效物质含量 50% 95%
产品英文名称 Pimafucin
纳他霉素50% 95%
【基本简介】纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Natamycin),是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合,阻遏麦角甾醇生物合成,从而使细胞膜畸变,最终导致渗漏,引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。
【产品名称】纳他霉素
【英文名称】Natamycin
【产品规格】50% 95%
【使用范围及用量】干酪和再制干酪及其类似品;糕点;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类;肉灌肠类;发酵肉制品类;果蔬汁(浆)。 使用量0.3g/kg; 蛋黄酱、沙拉酱,0.02 g/kg。发酵酒0.01g/L。
【使用方法】表面使用,混悬液喷雾或浸泡
【贮存条件】密封、避光贮存,于25℃以下保存。
【保质期】24个月
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